昨日、２月１８日に熱海知人宅で自家製味噌づくり。

昨年は、３月下旬に作ったので、約１ヶ月早い。
まあ、これが通常ですが。

材料等は、
大豆1キロ
米麹1.5キロ
塩500グラム
瓶　5.4Ⅼ
他

作り方は、ネットで検索してもらえればよいので、
ここでは、写真を掲載するにとどめます。

塩と麹をよく混ぜて塩きり麹をつくる。それに、煮た大豆をよく混ぜ合わせ、耳たぶくらいの柔らかさになるまで練ります。

 

 

 

味噌を団子状に丸めて、瓶に投げ込む。

 

 

 

 

味噌団子を瓶に投げ込んだ状態。

 

 

 

 

団子状にした味噌を、空気が入らないよう瓶に投げ込みながら詰めていきます。詰め終えたら、表面を手で平らに整え、塩をまんべんなくまぶす。その上にラップを敷いて作業完了。

伊東市宇佐美農園

◆１段畑
畝栽培大根－すべて収穫－畝づくり
ソラマメーアブラムシ除去、除草、敷き草
絹さや－敷き草

◆２段畑
玉ネギ　３畝　土寄せ、除草　順調に成長

◆菜の花収穫（１段畑、２段畑）

◆デコポン、ポンカン購入

ダイコンでお餅が作れる？！

伊東市宇佐美の果樹園で栽培した大根を使って、
ダイコン餅を作ってみました。

新鮮な大根をすりおろして、水分を若干しぼり、

これは、驚いた。朝から本格的な雨。雨が小降り
になって、作業開始。これの繰り返し。

かぼちゃ、スイカの収穫とそのツル廻りの草取り
と地面に這わせての垂直仕立てが主な作業。

柑橘類の世話も怠りなく実施。今は、枝の剪定を
控えて、根を張らせることに。

カボチャ２個、スイカ１個を圃場のオーナーの家
に届けた。

柑橘類を自然農法で栽培することも、試行錯誤で
学んでいくしかないが、できるだけ早い時点で、
プロ農家に教えを請いに行きたい。９月の自然農
法教室が終わってから行くことにしよう。

午後４時半に熱海上多賀から宇佐美に向かう。

着いてみて驚いた。スイカがむき出して点在？雨
の影響か？ツルから取れたもの？
カボチャは何個かは、付け根から切られ、表面は
突かれた痕跡。誰の仕業か？カラスか？

一番大きなスイカは中身が消えていた。不思議？
多分、熟して爆発し、鳥で突かれ雨で洗い流され
ようだ。ツルはまだスイカの皮についていた。

もう一つも同じようなことが起こっていた。

実にスイカは収穫のタイミングが難しい。コツを
覚えないと。

それにしても、この宇佐美の圃場は、スイカ、カ
ボチャ、大根がよく育つ。里芋もいい。

自然農法では、鳥獣被害、虫の被害から農作物を
守ることが必須。虫の影響は、防虫ネットでほぼ
防げるようだ。